Om os

På Hundested Havn har Signe & Anders Det lille Kafferisteri

Her er risteri, butik og kaffebar 

Kaffen er økologisk og friskristet

Det er omtrent  20 år siden Anders første gang imponerede Signe med sin hjemmeristede kaffe

Vi køber kvalitets kaffebønner og arbejder på at få det bedste frem i bønnerne. Det håber vi, du kan smage. Derudover er det vigtigt for os, at vores kaffe er certificeret økologisk - vi skelner også til andre mærkninger, der tilgodeser det lokal område, hvor kaffen bliver dyrket. Men det er kun det økologiske, vi har statskontrol på. Vores eget lokal område er også vigtigt for os. Vi leverer kaffe til lokale restauranter, caféer og få butikker. 

 Velkommen!

Hvorfor friskristet kaffe

Den ultimative kop kaffe kræver omhu i hele processen, fra kaffebonde til ristning og sidst brygningen, men her vil vi slå et slag for, hvorfor vi går så meget op i ristedatoen i Det Lille Kafferisteri. I supermarkedet kan man købe kaffe, der er op til 2 år gammel efter ristningen. Det kan man fordi der ikke er noget sundhedsmæssigt problem ved at kaffen er gammel - og man kan vænne sig til meget. Men væn dig i stedet til at se på ristedatoen, når du køber kaffe og ikke holdbarhedsdatoen. De friskristede kaffebønner har så meget mere smag. Der er flere smags - og aromastoffer end f.eks. i vin. Mange af disse aromastoffer er flygtige og damper af over et par måneder. Herefter vil kaffens smag kendetegnes ved de stabile aromastoffer, som mange har vænnet sig til, at sådan smager kaffe bare. Olierne i de rå bønner bliver frigivet ved ristningen. Herefter begynder olierne i bønnerne at blive harske i kontakt med luft, så samtidig med at bønnerne mister smag og aromaer, får de en bismag af de harske olier. Der er stor forskel på kaffebønner og det afhænger specielt af selve risteprofilen, men som rettesnor vil vi sige at det meste kaffe har bedst af at stå og samle sig mindst et døgn efter ristningen og efter en uge begynder kvaliteten af smagsoplevelsen at dale.

Derfor drik din kaffe inden 3 måneder fra ristedatoen.